盐渍海带、裙带菜等藻类制品易因原料污染或加工过程带入铅等重金属，微生物超标问题也时有发生，检测需严格遵循藻类制品专属标准，以下按风险优先级拆解检测要点。

检测范围

包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍紫菜等，不含干制藻类（执行 GB 19643-2016 干品标准）及藻类罐头（执行 GB 10784-2021）。

核心检测标准

• GB 19643-2016《藻类制品》：强制要求铅（以 Pb 计）≤1.0mg/kg（干重计），菌落总数≤30000CFU/g

• GB 2762-2017《食品中污染物限量》：明确藻类及其制品（螺旋藻除外）铅限量≤1.0mg/kg（干重计）

• GB 5009.12-2022《食品中铅的测定》：规定石墨炉原子吸收光谱法等检测方法

关键检测项目及限值

1. 化学危害

• 铅残留：≤1.0mg/kg（干重计），新鲜藻类铅限量更严至 0.5mg/kg（干重计）

• 无机砷：≤0.5mg/kg

• 盐分：≤25g/100g

2. 微生物指标

• 菌落总数：≤30000CFU/g

• 大肠菌群：≤30MPN/100g

• 致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌）：不得检出

检测方法与技术

• 铅残留：石墨炉原子吸收光谱法，检出限 0.005mg/kg，可有效排除藻类基质干扰

• 微生物：GB 4789.2 平板计数法，24 小时出菌落总数结果

• 盐分：GB 5009.44 电位滴定法，精度 ±0.1g/100g

检测核心作用

1. 预防铅超标导致的血液系统、神经系统损害风险，此前曾有盐渍海带苗铅检出 1.42mg/kg 的不合格案例

2. 满足商超及电商平台对藻类制品的准入筛查要求

3. 追溯原料污染源头，优化加工设备与包装材料选型

百检专项服务优势

• 基质优化：针对藻类高纤维基质开发专属前处理方案，铅残留检测回收率达 92%-105%

• 快速筛查：铅与无机砷同步检测，3 个工作日出 CMA 报告，支持加急 1 天出结果

• 溯源服务：结合原料产地检测数据，协助企业排查污染环节

• 合规适配：提供 GB 19643 与 GB 2762 交叉验证，避免标准适用偏差