植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸具有润肠、养颜护肤的功效，能使皮肤滋润有光泽。

　　产品种类：

　　花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。

　　食品产品一旦进入流通销售，面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措，送检第三方食品检测是常见方式。

　　检测项目：

　　食用植物油检验项目：酸值/酸价、过氧化值、铅、黄曲霉毒素 B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚、乙基麦芽酚等。

　　食用植物油(煎炸过程用油)检验项目：酸价、*性组分等。

　　注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。

　　检测收费标准：

　　食用植物油的检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。

　　检测依据：

　　GB 2716 食品安全国家标准 植物油

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

　　GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定

　　GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定

　　GB 5009.32 食品安全国家标准 食品中 9 种抗氧化剂的测定

　　GB 5009.202 食品安全国家标准 食用油中*性组分(PC)的测定

　　GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

　　GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

　　GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定

　　BJS 201708 食用植物油中乙基麦芽酚的测定

　　(/T 1534 花生油 、GB/T 1535 大豆油 、GB/T 1536 菜籽油 、GB/T 1537 棉籽油 、GB/T 8233 芝麻油 、GB/T 8235 亚麻籽油 、GB/T 10464 葵花籽油、GB/T 11765 油茶籽油 、GB/T 15680 棕榈油、GB/T 18009 棕榈仁油 、GB/T 19111 玉米油 、GB/T 19112 米糠油 、GB/T 22327 核桃油 、GB/T 22465 红花籽油 、GB/T 22478 葡萄籽油 、GB/T 22479 花椒籽油 、GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 、GB/T 35026 茶叶籽油 、GB/T 37748 元宝枫籽油 、GB/T 40622 牡丹籽油 、SB/T 10292 食用调和油 、NY/T 230 椰子油 、LS/T 3242 牡丹籽油 、LS/T 3251 小麦胚油 、LS/T 3254 紫苏籽油 、LS/T 3261 盐肤木果油 、LS/T 3262 食用橡胶籽油 、LS/T 3263 盐地碱蓬籽油 、LS/T 3264 美藤果油 、LS/T 3265 文冠果油 )