检测项目

李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)：测试该细菌的存在与数量，可引发食物中毒；大肠埃希氏菌(Escherichiacoli)：测试食品中是否有此种细菌，作为食品卫生的指标之一；沙门氏菌(Salmonella)：测试食品中是否有此种细菌，能够引起食物中毒；金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)：测试食品中是否有此种细菌，可能引起食物中毒；霉菌(Molds)：测试食品中是否有霉菌的存在，可能引起食物变质；嗜热菌(Thermophilicbacteria)：测试食品中是否有耐热菌的存在，可能引起食物腐败；酵母(Yeast)：测试酵母菌的数量，可能引起食品变质；可大肠埃希氏菌(Coliforms)：测试食品中是否有大肠菌群的存在，作为食品卫生的指标之一；酸败菌(Acid-producingbacteria)：测试食品中是否有酸败菌的存在，可能引起食物变质；产气菌(Gas-producingbacteria)：测试食品中是否有产气菌的存在，可能引起食物变质；腐败菌(Spoilagebacteria)：测试食品中是否有腐败菌的存在，可能引起食物变质；pH值：测试食品的酸碱度，对食品的质量和储存条件有影响；水分含量：测试食品中的水分含量，对食品的储存和保质期有影响；蛋白质含量：测试食品中的蛋白质含量，对食品的营养价值有影响；脂肪含量：测试食品中的脂肪含量，对食品的口感和营养价值有影响；糖含量：测试食品中的糖含量，对食品的甜度和营养价值有影响；维生素含量：测试食品中的维生素含量，对食品的营养价值有影响；重金属含量：测试食品中的重金属含量，对食品的安全性和质量有影响；农药残留：测试食品中的农药残留量，对食品的安全性有影响；添加剂含量：测试食品中的添加剂含量，对食品的安全性和质量有影响。

检测范围

食品加工品；肉类及食品；海产品及食品；水产品及食品；乳制品及食品；饮品及食品；果蔬及食品；糕点及食品；调味品及食品；方便食品及食品；冷饮及食品；热饮及食品；零食及食品；罐头及食品；速食及食品；干货及食品；蔬菜及食品；水果及食品；坚果及食品；谷物及食品

检测仪器

PCR仪；实时荧光PCR仪；质谱仪；气相色谱仪；液相色谱仪；高效液相色谱仪；红外光谱仪；原子吸收光谱仪；原子荧光光谱仪；电感耦合等离子体质谱

检测方法

聚合酶链式反应（PCR）：通过扩增特定基因片段来检测细菌或病毒的存在。

荧光定量PCR（qPCR）：通过检测荧光信号的强度来定量目标基因的表达。

质谱分析（MassSpectrometry）：通过测量样品中的离子质量分布来分析样品成分。

气相色谱法（GasChromatography）：通过沿固定相上薄层扩散的方式进行分析。

液相色谱法（LiquidChromatography）：通过溶解样品并将其与溶剂相混合后，通过固相材料的分离进行分析。

高效液相色谱法（HighPerformanceLiquidChromatography）：通过溶解样品并将其与溶剂相混合后，通过固相材料的极少流动性进行分析。

红外光谱法（InfraredSpectroscopy）：通过检测样品对红外光的吸收来确定样品的结构。

原子吸收光谱法（AtomicAbsorptionSpectroscopy）：通过检测样品中的原子吸收特性来确定样品中金属元素的含量。

原子荧光光谱法（AtomicFluorescenceSpectroscopy）：通过检测样品中的原子荧光信号来确定样品中金属元素的含量。

电感耦合等离子体质谱法（InductivelyCoupledPlasmaMassSpectrometry）：通过测量样品中的离子质量分布来分析样品中的金属元素含量。

检测标准

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