食品加工厂检测是保障食品安全的关键环节，直接关系消费者健康与企业合规经营。百检作为第三方检测平台，依托全国合作实验室，为各类食品加工厂提供专业检测服务。

一、检测范围

覆盖食品生产全链条：原料（粮食、果蔬、肉禽、添加剂等）、半成品（腌制料、预制坯等）、成品（休闲食品、速冻餐食、乳制品等），及生产环境（车间空气、设备清洁度、人员手部卫生）。

二、检测标准

核心依据国家标准：GB 14881《食品生产通用卫生规范》（生产环境要求）、GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（添加剂限值）、GB 4789 系列（微生物检测），出口产品需符合对应进口国标准（如 FDA、EU 10/2011）。

三、检测项目

1. 原料检验：外观（无霉变、杂质）、理化（水分、灰分）、污染物（重金属、农残）；2. 成品检验：感官（色泽、风味）、微生物（菌落总数、大肠杆菌、致病菌）、营养成分（蛋白质、脂肪）；3. 环境检验：空气洁净度（浮游菌、沉降菌）、表面洁净度（ATP 生物荧光检测）。

四、检测方法

感官检测采用标准光源下目视评定；理化指标用色谱仪（农残）、电子天平（水分）测定；微生物检测按 GB 4789.2 进行平板计数；环境洁净度用尘埃粒子计数器采样分析。

百检检测范围覆盖各类食品加工场景，依托合作实验室资源降低检测成本，报告数据严谨合规，助力企业把控质量风险。