异麦芽酮糖具有低升糖特性，广泛用于糖尿病食品、运动营养品。市场常见掺伪问题（如添加蔗糖、葡萄糖），精准检测是保障产品功能宣称的核心。

检测范围

覆盖全类型产品：食品级异麦芽酮糖、含异麦芽酮糖的能量棒 / 代餐粉、烘焙预拌粉；适用场景包括原料验收、成品抽检、掺伪打假、功能宣称验证。

核心检测标准

1. 产品标准：QB/T 5523-2023《食品添加剂 异麦芽酮糖》；

2. 方法标准：GB 5009.8-2024《食品中果糖、葡萄糖等的测定》；

3. 国际标准：AOAC 2020.01、FCC VIII 版。

关键检测项目

1. 纯度指标：异麦芽酮糖含量（≥98.0%）、蔗糖杂质（≤0.5%）、水分（≤0.3%）；

2. 特性指标：比旋度（+97° 至 + 100°）、熔点（122-124℃）；

3. 安全指标：重金属（铅≤0.5mg/kg）、微生物（霉菌≤50 CFU/g）。

主流检测方法

• 定性鉴别：薄层色谱法（TLC），展开剂迁移率对比；红外光谱法，比对羟基、糖苷键特征峰；

• 定量分析：HPLC 法，氨基柱分离，示差折光检测器；

• 掺伪筛查：LC-MS/MS 法，精准识别微量蔗糖杂质，检出限 0.01%。

检测核心作用

1. 打假维权：精准识别掺伪成分，打击 “以次充好” 行为；

2. 功能验证：支撑 “低升糖”“无糖” 功能宣称；

3. 工艺适配：通过熔点检测确保烘焙加工稳定性。

百检检测优势

1. 掺伪专长：TLC 与 HPLC 联用，鉴别准确率 99.5%；

2. 快速筛查：便携式检测设备 15 分钟完成现场初检；

3. 报告权威：可出具司法认可的掺伪检测报告。