淀粉糖以淀粉为原料经酶解制成，包括葡萄糖浆、果葡糖浆等，广泛用于饮料、烘焙、医药等领域。其理化特性直接影响下游产品质量，检测需贯穿生产全流程。

检测范围

覆盖淀粉糖全品类：葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、结晶葡萄糖、麦芽糊精、结晶果糖等；适用场景包括原料淀粉检测、中间产物质控、成品出厂检验、医药辅料验证、绿色工厂评价等。

核心检测标准

1. 产品标准：GB/T 20882-2021《果葡糖浆》、GB/T 20883-2021《葡萄糖浆》、GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精》；

2. 卫生与安全标准：GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》、GB 2762-2022《食品中污染物限量》；

3. 行业与地方标准：QB/T 5747-2022《绿色设计产品评价技术规范 淀粉糖》、DB31/ 734-2020《淀粉糖单位产品能源消耗限额》（上海地区适用）。

关键检测项目

1. 组分指标：目标糖含量（如葡萄糖浆葡萄糖≥70%）、果糖含量（F42 型果葡糖浆≥42%）、总糖含量、单糖 / 双糖占比；

2. 理化指标：水分、灰分、pH 值、色泽、粘度（旋转粘度计测定）、透光率、DE 值（葡萄糖值）；

3. 安全指标：重金属（铅、砷、汞）、微生物（菌落总数、霉菌酵母）、二氧化硫残留；

4. 绿色评价指标：单位产品能耗、污染物排放（依据 QB/T 5747-2022）。

主流检测方法

• 组分与纯度：高效液相色谱法（HPLC）或离子色谱法（GB/T 21533-2008）；

• 水分：卡尔费休法（GB/T 6038-2013）或干燥法；

• 粘度：旋转粘度计法（25℃恒温测定）；

• 重金属：X 射线荧光光谱法或 ICP-MS；

• 能耗检测：依据 DB31/ 734-2020 进行能源消耗核算。

检测核心作用

1. 保障产品稳定性：水分与粘度检测避免储存期变质或流动性不佳；

2. 控制应用质量：DE 值与成分占比影响食品风味与加工适配性；

3. 助力绿色生产：依据 QB/T 5747-2022 支撑企业绿色工厂申报。

百检检测优势

1. 全链条服务：可提供原料、中间品、成品及绿色评价全流程检测；

2. 设备精良：配备高精度粘度计、HPLC 仪及能耗检测设备；

3. 标准全覆盖：精通国标、行标及地方标准，适配多场景需求；

4. 定制方案：针对饮料、医药等行业提供个性化检测方案。