果葡糖浆因甜度高、成本低，成为饮料、烘焙、糖果等行业重要原料。其果糖含量与安全指标直接影响产品品质，需依托专项标准开展全面检测。

检测范围

覆盖果葡糖浆主要型号：F42 型（果糖含量 42%）、F55 型（果糖含量 55%）、F90 型（果糖含量 90%）、固体果葡糖等；适用场景包括生产原料验收、成品出厂检验、进口合规核查、饮料企业质控等。

核心检测标准

1. 产品标准：GB/T 20882-2021《果葡糖浆》、GB/T 20882.3-2021《淀粉糖质量要求 第 3 部分：结晶果糖、固体果葡糖》；

2. 卫生标准：GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》、GB 2762-2022《食品中污染物限量》；

3. 方法标准：GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB 5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定》、GB 4789.10-2016《食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》。

关键检测项目

1. 组分指标：果糖含量（F42 型 40%-44%，F55 型 53%-57%）、葡萄糖含量、总糖含量、果糖 / 葡萄糖比值；

2. 理化指标：水分、pH 值（3.3-4.5）、色值（≤150 IU）、透光率（≥95%）、粘度（25℃时 F42 型≤150 mPa・s）、电导率；

3. 安全指标：重金属（铅≤0.5mg/kg，砷≤0.5mg/kg）、二氧化硫残留（≤30mg/kg）、微生物（菌落总数≤1000 CFU/g，致病菌不得检出）；

4. 卫生指标：灰分（≤0.3%）、不溶于水杂质（≤20mg/kg）。

主流检测方法

• 果糖与葡萄糖含量：高效液相色谱法（HPLC），依据 GB/T 20882.3-2021；

• 水分：卡尔费休容量法；

• 重金属：原子吸收分光光度法；

• 微生物：平板计数法与胶体金快速筛查结合；

• 色值：分光光度计测定（铂 - 钴标准法）。

检测核心作用

1. 控制产品品质：果糖含量直接影响甜度，保障批次口感一致性；

2. 防范安全风险：拦截重金属与微生物超标的原料，避免食品安全事件；

3. 助力合规生产：确保产品符合 GB/T 20882 标准，通过市场监管检查。

百检检测优势

1. 标准专精：深度解读 GB/T 20882 系列标准，检测项目无遗漏；

2. 设备先进：配备进口 HPLC 仪，实现糖类组分精准定量；

3. 高效服务：常规检测 3 个工作日出报告，支持样品加急与上门采集；

4. 全程指导：提供从检测方案设计到报告解读的一站式技术支持。