红糖作为传统糖类制品，因含矿物质等营养成分广受青睐，但其生产过程易受污染且存在掺假风险，依托全面标准开展检测是品质管控的关键。

检测范围

覆盖全品类红糖产品：块状红糖、粉状红糖、黑糖、液体红糖及有机认证红糖；适用场景包括甘蔗加工成品检验、零售产品质量核查、进口红糖合规性检测、食品企业原料质控等，同时涵盖原料甘蔗汁、结晶母液等中间产物检测。

核心检测标准

1. 产品标准：GB/T 35885-2018《红糖》（明确蔗糖分≥90% 等分级指标）、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》（基础安全要求）；

2. 方法标准：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB 5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》；

3. 专项标准：GB 2762-2022《食品中污染物限量》（重金属限值）、SN/T 0852-2012《进出口白砂糖检验规程》（贸易合规延伸适用）、欧盟 EC No 1881/2006（出口产品重金属参考标准）。

关键检测项目

1. 理化指标：蔗糖分（干基计≥90%）、干燥失重（≤6.0%）、电导灰分（≤5.0%）、色值（分光光度法测定）、酸度（pH 值监控）；

2. 安全指标：重金属（铅≤0.5mg/kg、砷≤0.3mg/kg、镉≤0.1mg/kg）、二氧化硫残留（≤30mg/kg）、农药残留（60 种有机磷、拟除虫菊酯类筛查）；

3. 微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、沙门氏菌与金黄色葡萄球菌（不得检出）；

4. 掺伪与营养指标：淀粉糊精、饴糖等掺假物质鉴别，钙、铁、钾等矿物质及多酚类物质含量测定。

主流检测方法

• 蔗糖分与水分：直接旋光法（GB/T 35887-2018）、直接干燥法（105℃恒重）；

• 重金属：石墨炉原子吸收光谱法（铅）、氢化物原子荧光法（砷）；

• 二氧化硫：离子色谱法或蒸馏 - 碘量法；

• 掺伪鉴别：稳定同位素质谱（δ13C 值）、红外光谱指纹图谱比对；

• 微生物：平板计数法与胶体金快速筛查结合。

检测核心作用

1. 防控安全风险：拦截重金属超标、微生物污染及二氧化硫残留超标的不合格产品；

2. 规范市场秩序：通过掺伪鉴别打击以次充好、添加低价替代物的行为；

3. 保障营养价值：验证矿物质等营养成分含量，支撑产品品质宣称；

4. 助力贸易合规：满足进出口产品的国际标准要求。

百检检测优势

1. 资质权威：具备 CMA/CNAS 双重认证，报告获国内外市场及监管部门认可；

2. 技术全面：配备 ICP-MS、红外光谱仪等设备，实现理化、安全、掺伪全项目检测；

3. 标准精通：可依据国标、行标及欧盟标准定制检测方案；

4. 高效服务：常规项目 3-5 个工作日出报告，支持样品上门采集与加急检测。