冰糖因纯度高、口感清甜，既是日常调味品，也是药用辅料，其质量直接影响食品风味与药品安全性，需通过系统检测实现全场景质量管控。

检测范围

覆盖全品类冰糖：甘蔗源 / 甜菜源冰糖、单晶体冰糖（粒径 3-30mm）、多晶体冰糖块；适用产品包括食品级加工原料、药用辅料级冰糖、低 GI 特殊膳食冰糖、添加维生素的功能性冰糖；场景涵盖生产出厂检验、医药辅料验收、零售产品抽检等。

核心检测标准

1. 产品标准：GB/T 35883-2018《冰糖》（明确理化与感官要求）、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》；

2. 方法标准：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB 4789.2-2022《菌落总数测定》；

3. 药用标准：《中华人民共和国药典》（2020 版）药用辅料项下冰糖要求、GB 2762-2022《食品中污染物限量》。

关键检测项目

1. 理化指标：蔗糖分（≥99.5%）、水分（≤0.6%）、灰分（≤0.1%）、色值（ICUMSA 色值≤80 IU）、粒度分布（单晶体粒径偏差）；

2. 安全指标：重金属（铅≤0.5mg/kg、砷≤0.5mg/kg）、二氧化硫残留（≤30mg/kg）、不溶于水杂质（≤20mg/kg）；

3. 微生物指标：菌落总数（≤200 CFU/g）、大肠菌群（≤30 MPN/100g）、霉菌酵母（≤50 CFU/g）、致病菌（不得检出）；

4. 药用专项指标：澄清度（水溶液应澄清）、酸度（pH 值 5.0-7.0）、炽灼残渣（≤0.1%）。

主流检测方法

• 蔗糖纯度：旋光法或高效液相色谱法；

• 重金属：原子吸收光谱法（铅）、氢化物原子荧光法（砷）；

• 微生物：平板计数法（菌落总数）、MPN 法（大肠菌群）；

• 杂质与澄清度：重量法（不溶杂质）、目视比浊法（澄清度）；

• 水分：卡尔费休容量法。

检测核心作用

1. 保障食品品质：确保蔗糖纯度与口感，避免杂质影响风味；

2. 支撑医药安全：满足药用辅料的澄清度、微生物等严苛要求；

3. 规范生产工艺：通过粒度、色值检测优化结晶与提纯工艺；

4. 强化质量分级：依据理化指标区分产品等级，引导市场选择。

百检检测优势

1. 多场景适配：可承接食品级与药用级冰糖双重检测需求；

2. 设备精密：配备高精度旋光仪、无菌实验室，保障数据精准；

3. 药典精通：专业团队熟悉药典标准，提供合规性检测解读；

4. 全链条服务：从原料筛查到成品检验，提供一站式质控方案。